7 полезных свойств ежевики для организма человека с опорой на науку

Ежевика (ожина) – тёмно-фиолетовая ягода, которая получила широкое распространение в умеренных климатических широтах. Она заслужила признание в народной и доказательной медицине, а также в косметологии.

Ежевика содержит важные для здоровья витамины, антиоксиданты и минералы, которые определяют её полезные свойства. Её регулярный приём улучшает работу головного мозга, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие злокачественных опухолей, сахарного диабета, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

Ягода рекомендована беременным женщинам, а также детям с первых месяцев жизни.

Чем она полезна – 7 фактов

Ниже рассмотрены 7 основных тезисов о пользе ежевики, которые подтверждают учёные.

1. Ценный состав

Ежевика имеет низкую калорийность (около 43 калорий на 100 грамм), и является источником важных биологически активных веществ (на 100 грамм ягоды):

Также ежевика содержит много антиоксидантных веществ, преимущественно антоцианов. Они предупреждают злокачественную трансформацию клеток, а также появление хронических заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

2. Улучшение работы головного мозга

По мнению учёных, употребление ежевики может снизить вероятность раннего развития нейродегенеративных заболеваний (болезнь Пика, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона), а также улучшить когнитивную сферу (память, внимание, мышление).

Специалисты связывают такой эффект с выраженным антиоксидантным действием ежевики, который препятствует влиянию свободных радикалов на организм. Именно свободные радикалы – одна из ведущих причин инволютивной деградации тканей головного мозга.

3. Поддержание здоровья полости рта

Работники Университета Кентукки обнаружили, что ежевика обладает выраженным антибактериальным и противовоспалительным действием и может использоваться для санации ротовой полости.

Ягода эффективна в отношении большинства видов бактерий, некоторых грибов.

Учёные зарегистрировали снижение частоты встречаемости инфекционно-воспалительных заболеваний полости рта, а также кариозного поражения зубной эмали у лиц, чей рацион богат ежевикой и близкородственными ягодами.

4. Укрепление иммунитета

Ежевика – богатый источник витамина C – мощного стимулятора работы иммунной системы.

Аскорбиновая кислота улучшает способность макрофагальных клеток распознавать и уничтожать любые чужеродные вещества, попавшие в организм из внешней среды.

Также витамин C стимулирует пролиферацию и размножение клеток T- и  B- звена, благодаря чему реже встречаются респираторные и системные инфекции.

Дополнительную роль вносят выраженные бактерицидные свойства мякоти ягод. Ежевика уничтожает ряд вредных микроорганизмов, предупреждая развитие инфекционных патологий слизистых оболочек и прочих барьерных тканей.

По данным специалистов из США, ежевика даже способна стимулировать работу иммунитета в отношении раковых клеток, своевременно их уничтожая.

5. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Ежевика богата магнием, витамином K и клетчаткой, которые крайне важны для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.

Магний способствует снижению артериального давления и предупреждает появление эктопических очагов водителя ритма в тканях сердца (аритмий).

Клетчатка снижает уровень холестерина, её употребление – один из способов комплексной профилактики развития атеросклероза.

Не менее важен и витамин K. Данное вещество нормализует «вязкость крови», обеспечивает своевременную остановку кровотечений и поддержание артериального давления на дистальных участках сосудистого русла.

По информации итальянских учёных, регулярное употребление ежевики связано с низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт и т.п.).

6. Укрепление костей

Ежевика богата витамином K, который регулирует обмен веществ на уровне костной ткани, предупреждая чрезмерную потерю кальция и развитие остеопороза.

На фоне дефицита витамина K отмечается снижение минеральной плотности костей, высокая частота встречаемости патологических переломов.

Важно упомянуть, что ежевика рекомендована пожилым людям, а также женщинам после менопаузы, когда наблюдается физиологическое снижение концентрации минеральных веществ в костях.

7. Рекомендована для детей и беременных

Ежевика крайне богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Её рекомендуется употреблять детям с раннего возраста (начиная с 4-5 месяцев), так как она оказывает следующие эффекты:

1. Укрепление иммунитета. Ежевика снижает риск развития инфекционных заболеваний, особенно со стороны барьерных тканей (кожи, слизистые оболочки).
2. Улучшение работы пищеварительного тракта. Ягода снабжает организм ребёнка клетчаткой, которая нормализует работу гладкой мускулатуры и поддерживает баланс микрофлоры кишечника.
3. Полноценное развитие. Ягода содержит ценные витамины, макро- и микроэлементы, которые обеспечивают правильный рост всех тканей.

Ежевику также рекомендуется включать женщинам в рацион во время беременности. Она содержит витамин C, антиоксидантные вещества и фолиевую кислоту, которые предупреждают развитие инфекционно-воспалительных заболеваний и пороков развития плода, благоприятно отражаются на состоянии женщины, а также снижают выраженность симптомов токсикоза.

Вред и противопоказания

Несмотря на все лечебные свойства, в крайне редких случаях, употребление ежевики может негативно отразиться на состоянии здоровья и нанести вред организму. К числу противопоказаний относят:

1. Аллергические реакции. Реакции гиперсенсибилизации обычно развиваются молниеносно и носят системный характер (анафилактический шок, отёк Квинке).
2. Мочекаменная болезнь. Ежевика стимулирует образование конкрементов в просвете мочевыводящих путей, что может усугубить течение нефролитиаза.

Правила употребления

Ниже рассмотрены главные вопросы касательно употребления ягоды:

1. Способ приёма. Самый предпочтительный способ употребления ежевики – в чистом (сыром) виде. Максимальная суточная норма – 250 грамм.
2. Время приёма. Лучше всего есть её в середине дня (совместно с другими ягодами, фруктами или овощами). От употребления ежевики утром натощак, а также перед сном, лучше отказаться.
3. Сравнение с малиной. Ежевика превосходит малину по набору витаминов (кроме витамина C) и антиоксидантов, а, значит, может считаться более полезной.
4. Можно ли есть дикую ягоду? Да! В диких (лесных) сортах ежевики отмечается более высокая концентрация биологически активных веществ, чем в садовых.
5. Применение эфирного масла. Эфирное масло ежевики используется для улучшения памяти и активизации процессов мышления. Реже оно применяется для повышения гладкости и эластичности кожных покровов. Внутрь принимать его не следует.

Способы хранения

Имеется несколько способов сделать заготовки из ежевики на зиму:

1. Заморозка. Данный вариант является наиболее предпочтительным, так как замороженная ежевика сохраняет практически все витамины и другие вещества. Ягоды замораживаются в обычной холодильной камере и размораживаются по мере необходимости.
2. Сушка. Процесс высушивания ягод приводит к повышению содержания клетчатки и углеводов в 2-5 раз, при этом большинство лекарственных свойств сохраняется. Сушёную ежевику не рекомендуется употреблять в больших объёмах лицам, страдающим сахарным диабетом или ожирением.
3. Варенье. В ежевичном варенье (как и в любом другом) крайне высокое содержание сахара. Оно категорически противопоказано при наличии избыточной массы тела или сахарного диабета II типа.
4. Настойка. Добавление спирта повышает эффективность ягоды от атеросклероза, а также усиливает воздействие на центральную нервную систему. Однако, при наличии гипертонии, перенесённого инфаркта или инсульта в анамнезе, настойка противопоказана.

5 рецептов

На основе ягоды можно приготовить много блюд. Ниже рассмотрены самые распространённые варианты.

1. Чай с ягодами

Потребуется:

• 3 ч.л. сушёных ягод или 2-3 свежих ягоды;
• 3 ч.л. чёрного чая;
• 3-4 ст.л. тёртой лимонной цедры;
• сахар, мёд – по вкусу;
• 400-500 мл воды.

Рецепт:

1. Выложить все ингредиенты в заварочный чайник. Если используются свежие ягоды – их необходимо предварительно размять толкушкой или ложкой.
2. Залить кипятком.
3. Дать настояться около 10-15 минут.

2. Чай из листьев

Необходимо:

• 2 ст.л. сухих листьев, побегов, стеблей ежевики;
• сахар – по вкусу;
• 200 мл воды.

Рецепт:

1. Залить сырьё кипятком. Добавить сахар.
2. Настаивать около 5-10 минут.

3. Компот

Потребуются:

• 800 грамм ягод;
• 150-250 грамм сахара (по вкусу);
• 3 л – вода;

Схема приготовления:

1. Тщательно отобрать ежевику, промыть вод водой.
2. Вскипятить воду в эмалированной кастрюле. Добавить сахар.
3. Варить состав на медленном огне около 1-5 минут до полного растворения сахара.
4. Разложить ягоды по стерилизованным стеклянным банкам.
5. Залить ежевику кипящей водой с сахаром. Закрыть металлическими крышками, закатать.
6. Поставить банки остывать книзу крышками.

4. Морс

Необходимо:

• 400 грамм ягод ежевики;
• цедра 1 лимона;
• 10 грамм листьев мяты;
• 100 грамм сахара;
• 1 л воды.

Рецепт:

1. Протереть мякоть ежевики через сито. Процедить сок и поставить в холодильник (он больше не потребуется).
2. Остатки (жмых) залить водой (1000 мл), добавить натёртую цедру лимона и сахар. Поставить на огонь.
3. Довести до кипения и варить на медленном огне около 5-7 минут. Добавить мяту, перемешать.
4. Процедить. Блюдо готово.

5. Смузи

Ингредиенты:

• 300 грамм ежевики;
• 2 банана среднего размера;
• 1000 мл молока.

Рецепт:

1. Нарезать мелко банан, погрузить вместе с ежевикой в блендер.
2. Взбивать до получения однородной массы. Длительность – около 2-3 минут.
3. Добавить молоко, взбить повторно. Разлить по стаканам.

Заключение

1. Ежевика – богатый источник витаминов, антиоксидантов, макро- и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья.
2. При регулярном употреблении, она улучшает работу головного мозга, укрепляет иммунную систему.
3. Также ягода снижает риск появления злокачественных опухолей и развития заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
4. Ежевика показана во время беременности с целью обеспечения благоприятных условий для развития плода и профилактики осложнений.