6 полезных свойств сушеной груши для здоровья и рецепт приготовления

Сушёная груша – это насыщенный питательными веществами продукт, который может стать отличным диетическим перекусом.

Учёные подтвердили некоторые полезные свойства, которыми обладают сушёные груши для здоровья. Они укрепляют иммунную систему и улучшают работу кишечника, предупреждают развитие сахарного диабета II типа и заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Топ-6 доказанных свойств

Рассмотрим подробнее 6 фактов о пользе сушёных груш для нашего организма (с опорой на исследования).

1. Источник ценных веществ

Сушёные груши сохраняют практически все биологически активные вещества, присущие свежему фрукту.

Они имеют приятный вкус и аромат, содержат массу углеводов, дающих энергетический заряд организму, но скудны в отношении энергетической ценности (калорийность на 100 грамм сухофрукта – всего 270 калорий).

Высушенные груши содержат следующие витамины и минералы:

Сушёные груши имеют небольшой гликемический индекс и не отражаются отрицательно на обмене глюкозы в организме.

2. Укрепляют кости и суставы

Витамины С и K, а также кальций, которыми изобилует сухофрукт, необходимы для поддержания обменных процессов в костных тканях.

При регулярном употреблении сушёных груш, как утверждают учёные, наблюдается повышение минеральной прочности костей, что очень важно для профилактики остеопороза и патологических переломов. С подобными проблеми обычно сталкиваются пожилые люди и женщины после менопаузы.

Адекватный минеральный обмен также способствует защите опорно-двигательного аппарата от множества аутоиммунных и воспалительных заболеваний.

3. Снижают риск развития сахарного диабета II типа

В процессе высушивания объём биофлавоноидов в составе груш практически не изменяется.

Биофлавоноиды, по информации экспертов из США, существенно снижают вероятность манифестации сахарного диабета II типа.

Целебный эффект груш связан со следующими механизмами:

1. Предупреждение резких скачков сахара в крови. Груши, как уже было сказано, имеют небольшой гликемический индекс. Они не приводят к резким колебаниям глюкозы в плазме крови после употребления.
2. Снижение инсулинорезистентности. Сухофрукт повышает чувствительность инсулиновых рецепторов (на клетках жировой и мышечной тканей) к инсулину. В итоге ткани эффективно захватывают глюкозу, уменьшая её концентрацию в крови.

Сушёные груши рекомендуется употреблять лицам с любыми патологиями гликемического фона (гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе, сахарный диабет II типа). Они облегчают течение данных отклонений.

4. Укрепляют иммунитет

Сушёные груши изобилуют медью и витамином C, которые поддерживают адекватную работу иммунной системы.

Особая роль отводится витамину C. Учёные из Новой Зеландии обнаружили, что витамин C повышает эффективность работы иммунитета против любых внешних патогенов (вирусов, грибков, бактерий и даже простейших).

Витамин С также принимает участие в функционировании как врождённого, так и приобретённого иммунитета.

Частое употребление любых свежих фруктов или сухофруктов позволяет защитить организм от внедрения внешних инфекционных агентов и снизить риск становления инфекционно-воспалительных заболеваний.

5. Улучшают работу органов зрения

Сушёные груши богаты антиоксидантами, наиболее ценными из которых являются лютеин и зеаксантин.

Данные вещества способны предупредить старческую дегенерацию жёлтого пятна, защитить глаза от воздействия вредного солнечного излучения и повысить остроту зрения.

Сушёные груши помогают поддержать работу глаз в период длительной работы, снижая выраженность переутомления.

6. Поддерживают работу кишечника

Груши содержат большие объёмы пищевых волокон (около 1/3 суточной нормы в 100 граммах).

Клетчатка крайне важна для слаженной работы гладкой мускулатуры стенки кишечника. Она способствует быстрому прохождению каловых масс через дистальные отделы пищеварительной трубки.

Сушёные груши, по мнению специалистов из США, могут выступать в роли эффективного средства для профилактики и облегчения запоров, которые наиболее часто встречаются у пожилых людей.

Также сухофрукт регулирует состав микрофлоры толстого кишечника. Он повышает численность полезных микроорганизмов, угнетает рост и размножение патогенных и условно-патогенных бактерий. Поддержание постоянного адекватного состава микробиоценоза кишечника позволяет снизить риск развития инфекционно-воспалительных и аутоиммунных заболеваний.

Возможный вред

Сушёные груши относительно безопасны для здоровья. Побочные эффекты встречаются крайне редко, но могут причинить вред организму:

1. Обострение хронических заболеваний кишечника. Злоупотребление высушенными грушами или их приём в утренние часы в больших дозах может привести к обострению таких патологий, как гастрит, дуоденит, энтерит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Диспепсические расстройства. Вызваны обилием клетчатки в составе сушёных груш. Проявляются в форме следующих симптомов: тошнота, диарея или запоры, вздутие и спастические боли в животе.
3. Аллергические реакции. Обусловлены повышенной чувствительностью к отдельным компонентам продукта. Проявляются по-разному: кожные или системные реакции. При наличии аллергопатологий при употреблении груш в анамнезе, сухофрукт противопоказан.

Сушёные груши безопасны женщинам при беременности и грудном вскармливании. Отрицательного влияния на состояние здоровья плода и ребёнка в первые несколько лет жизни не было отмечено ни в одном из исследований.

Как приготовить дома?

Рецепт приготовления сушёных груш в домашних условиях невероятно прост. Потребуется:

• 3,5-4 кг свежих груш любых (в том числе диких) сортов;
• 3 л очищенной воды;
• сахар — по вкусу.

Схему приготовления можно представить следующим образом:

1. Тщательно промыть груши и очистить от кожуры. Удалить сердцевину. Семена удаляются при разделении фрукта на две половины.
2. Залить воду в эмалированную кастрюлю, добавить сахар.
3. Довести массу до кипения, дождаться полного растворения сахара.
4. Добавить груши и варить около 15 минут. Плоды должны стать мягкими (степень готовности можно проверить с помощью вилки).
5. Выложить фрукты на полотенца (тканевые или бумажные). Дать полностью остыть.
6. Нарезать груши на куски или колечки. Толщина – в пределах 4-7 мм.
7. Разложить фрукты на противень (желательно подстелить пергаментную бумагу).
8. Поставить в духовку и готовить 2-2,5 часа при температуре 55-60 градусов. Затем повысить температуру до 8 градусов и сушить на протяжении 8-12 часов. Каждые 1-2 часа рекомендуется перекладывать фрукты с помощью вилки или лопатки.
9. Блюдо готово.

Для рецепта лучше использовать сорта груш с твёрдой мякотью (Дичка, Ильинка, Виктория).

Советы по приёму

Рассмотрим несколько рекомендаций по правильному выбору и употреблению сухофруктов из груш:

1. Дневная норма. Рекомендуется принимать не более 100-150 граммов продукта 2-3 раза в неделю. Следует внимательно следить за общей калорийностью дневного рациона.
2. Оптимальное время приёма. Грушу предпочтительно есть в дневные часы (в виде перекуса или десерта на полдник). Приём в утренние часы приведёт к раздражению слизистых оболочек пищеварительного тракта, вечером – к расстройствам сна.
3. Выбор в магазине. Рекомендуется покупать сухофрукт в герметично упакованной таре и обращать внимание на сроки и правила хранения (длительность – от 2 до 12 месяцев, зависит от способа высушивания). Цвет, вкус и аромат могут быть любыми и зависят от сорта. В качественных грушах не должно быть ничего кроме сахара в составе.
4. С чем можно сочетать. Сушёные груши прекрасно сочетаются с другими сухофруктами (инжиром, изюмом), мёдом, орехами и обычно подаются с ними. Допустимо добавление в натуральные йогурты.
5. Как хранить. Чтобы максимально увеличить срок годности, следует положить продукт в стеклянную посуду с герметичной крышкой. Хранить в прохладном и тёмном месте, защищённом от солнечных лучей.
6. Использование в кулинарии. Сушёные груши могут служить основой для компота или киселя, быть начинкой для пирогов и другой выпечки. Продукт идеально сочетается со свежими фруктами (яблоками, бананами), индейкой и шоколадом. В народной медицине на основе сухофрукта готовят настойки (самогон) и отвары. Отвар снижает температуру и облегчает боль, крепит при диарее, устраняет симптомы простатита.

Заключение

1. Таким образом, сушёная груша насыщена витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.
2. Она способна наладить работу пищеварительного аппарата, улучшить зрение и укрепить иммунитет.
3. Особое значение придаётся сухофрукту в качестве средства профилактики сахарного диабета II типа.