Чем полезно сушеное манго — 5 доказанных свойств, состав и приготовление

Сушёное манго не только является вкусным и натуральным перекусом, но и обладает важными полезными свойствами для здоровья.

Сухофрукт насыщен питательными веществами и улучшает работу практически всех систем организма. Он способен нормализовать работу кишечника и снизить риск развития самых распространённых заболеваний (включая рак).

5 доказанных свойств

Ниже представлены 5 главных фактов о пользе сушёного манго (с опорой на доказательную базу).

1. Обладает богатым составом

сушеное манго

Калорийность сушёного манго – около 320 калорий на 100 грамм, значительная часть из которых приходится на углеводы. Также сухофрукт имеет в составе ряд белков с незаменимыми аминокислотами.

Продукт богат витаминами (А, B6, С, Е, К и РР), макро- (калий, магний) и микроэлементами (марганец, медь), а также омега-3 жирными кислотами.

В 100 граммах высушенного манго содержится 5 суточных норм марганца. Марганец необходим для протекания обменных процессов, поддержания обмена глюкозы и выработки гормонов щитовидной железы, синтеза эритроцитов и адекватной работы головного мозга.

Также сухофрукт богат антиоксидантами, которые предупреждают развитие хронических заболеваний и злокачественных опухолей.

Сушёное манго – это уникальный источник жизненно важных биологически активных веществ.

2. Улучшает состояние кожи

После высушивания манго сохраняет практически весь объём антиоксидантов в составе, которые нормализуют обменные процессы в коже, активируют синтез коллагеновых и эластиновых волокон.

Систематическое употребление сухофрукта связано с меньшим количеством морщин и пигментных пятен, редкой частотой встречаемости гнойно-воспалительных заболеваний. Подобные сведения приводят кубинские учёные.

Также манго уменьшает объём подкожно-жировой клетчатки и проявления целлюлита (за счёт наличия клетчатки). В процессе похудения кожа также восстанавливает природную красоту и эстетику.

Сушёное манго благоприятно отражается на внешнем виде кожного покрова и снижает риск развития инфекционно-воспалительных патологий.

3. Улучшает пищеварение

Высушенное манго – хороший источник клетчатки для нашего организма.

Пищевые волокна необходимы для слаженной работы гладкой мускулатуры стенки кишечника. При приёме достаточных доз клетчатки наблюдается повышение кратности и объёма стула, реже встречаются запоры.

Клетчатка поддерживает состав микрофлоры, стимулируя рост и размножение благотворных микроорганизмов, угнетая жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных представителей микрофлоры.

Образующиеся в процессе ферментации пищевых волокон жирные кислоты с короткой цепью (бутират, ацетат и др.), в сочетании с антиоксидантами, снижают вероятность становления аутоиммунных (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит) и злокачественных заболеваний толстого и тонкого кишечника.

Натуральное сушёное манго рекомендуется употреблять лицам старших возрастных групп, а также беременным женщинам, у которых часто встречаются запоры.

Сухофрукт необходим для профилактики запоров, поддержания состава микрофлоры и предупреждения развития злокачественных процессов в кишечнике.

4. Обладает антиоксидантными свойствами

Как уже было сказано, сушёное манго содержит массу антиоксидантов.

Антиоксиданты в составе манго нейтрализуют свободные радикалы, которые способствуют гибели или злокачественному перерождению клеток организма. Подобные сведения были проверены экспериментальным путём учёными с Кубы.

Отдельно следует отметить, что антиоксидантные вещества уменьшают риск становления практически любых хронических заболеваний со стороны всех систем органов.

Установлено, что витамин А в составе сухофрукта, который также является антиоксидантом, необходим для повышения остроты зрения и снижения вероятности развития возрастной дегенерации жёлтого пятна, способной привести к полной слепоте.

Высушенное манго обладает сильной антиоксидантной активностью.

5. Улучшает течение сахарного диабета II типа

Сушёное манго обладает небольшим гликемическим индексом, следовательно, не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови после употребления.

Работы индийских специалистов демонстрируют способность продукта повышать чувствительность периферических тканей к инсулину, что способствует более эффективному захвату глюкозы клетками мышечной и жировой тканей и уменьшению её уровня в крови.

Дополнительный вклад вносит клетчатка. Она замедляет всасывание любых углеводов, попавших в просвет желудочно-кишечного тракта.

Описанные выше полезные свойства позволяют использовать вяленое манго в целях профилактики и даже терапии (совместно с медикаментами) сахарного диабета II типа.

Сушёное манго снижает уровень глюкозы в крови и может применяться для профилактики и облегчения течения сахарного диабета II типа.

Возможный вред

Несмотря на обилие лечебных свойств, сушёное манго может причинить существенный вред организму.

Наиболее частыми нежелательными эффектами являются:

  1. Ожирение. В умеренных объёмах (с учётом суточной калорийности) сухофрукт является диетическим продуктом, способствующим похудению. Однако, при употреблении в больших количествах, возможно формирование избыточных жировых отложений.
  2. Диспепсические расстройства. Манго богато пищевыми волокнами, обилие которых может нарушить моторно-эвакуационную функцию кишечника и привести к таким расстройствам, как диарея, запор, тошнота или рвота, вздутие живота, боли в подвздошных областях.
  3. Аллергические реакции. Встречаются редко и характеризуются лёгким течением (симптомы со стороны кожного покрова и слизистых оболочек).

Манго, в том числе высушенное, рекомендуется употреблять во время беременности, чтобы предоставить организму матери максимум питательных веществ. Отрицательного влияния на плод и здоровье ребёнка первых лет жизни отмечено не было.

Рекомендуется внимательно подходить к добавлению сухофрукта в рацион ввиду наличия противопоказаний и риска развития побочных эффектов.

Как приготовить дома?

Приготовить сушёное манго в домашних условиях достаточно просто. Сначала необходимо выбрать качественные спелые плоды, которые должны соответствовать следующим критериям:

  • цвет – желтый или зелёный;
  • аромат – насыщенный, терпкий;
  • консистенция – упругая, но не мягкая;
  • внешний вид – отсутствие любых повреждений и гладкая кожура.

Самый простой способ – делать сушёное манго в духовке:

  1. Порезать фрукты на маленькие дольки.
  2. Разложить на противень, выстланный пергаментной бумагой. Края манго не должны соприкасаться друг с другом.
  3. Отправить фрукты в духовой шкаф и готовить около 5-6 часов при температуре 50-55 градусов. Каждые 30-60 минут необходимо открывать дверцу духовки и переворачивать дольки.

При использовании электросушилки время приготовления уменьшается до 4-4,5 часов.

Предварительно вымачивать манго не требуется.

Рецепт приготовления сушёного манго достаточно прост. Главное – следовать технологии.

Советы по выбору и приёму

При покупке сухофрукта в магазинах нужно учитывать ряд характеристик, позволяющих отличить качественный продукт:

  1. Цвет. Бледно-оранжевый или коричневый. Яркие оттенки (красный или оранжевый) указывают на использование химических веществ для придания товарного вида.
  2. Консистенция. Манго не должно быть дряблым, при надавливании пальцем – должно восстанавливать форму.
  3. Поверхность. В норме – матовая или слегка блестящая.

Манго лучше приобретать в заводской упаковке с маркировкой, где указаны дата изготовления и срок годности.

После покупки цукаты следует хранить отдельно от других продуктов в герметическом контейнере. Желательно выбрать тёмное прохладное место. Попадание влаги или прямых солнечных лучей недопустимо. Оптимальная температура хранения – около 20-24 градусов.

Сухофрукт можно есть в чистом виде или совмещать с другими продуктами. Существует масса рецептов салатов, десертов и сладких блюд на основе манго. Часто его используют при изготовлении хлебобулочных изделий (как натуральный подсластитель).

В народной медицине сухофрукт служит основным ингредиентом для настоек и отваров, чая и компота.

Манго широко распространён в народной и доказательной медицине, кулинарии. Следует внимательно подходить к выбору сухофрукта в магазинах, чтобы получить от него исключительно пользу.

Заключение

  1. Таким образом, манго богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.
  2. Сушёный фрукт улучшает состояние кожи и помогает похудеть, нормализует работу кишечника, помогает снизить риск развития сахарного диабета II типа и злокачественных опухолей.
  3. Сухофрукт достаточно легко приготовить самостоятельно. Главное – выбрать качественные свежие плоды манго и соблюдать технологию.
Добавить комментарий