Чем полезны сушеные бананы для организма и как их приготовить дома

Сушёные бананы, которые также называют «банановые фиги», – это натуральный и полезный десерт. Они легко усваиваются организмом, насыщены биологически активными веществами и несут в себе массу энергии.

Благодаря богатому составу, сушёные бананы обладают многогранными полезными свойствами. Их употребление способно улучшить работу практически всех органов и снизить риск развития многих распространённых заболеваний.

6 полезных свойств

Ниже представлены 6 главных тезисов о пользе сушёных бананов (с опорой на научные исследования).

1. Имеют богатый состав

сушеные бананы

В процессе высушивания, бананы не подвергаются воздействию высоких температур и вредных химических веществ, что позволяет сохранить значительную долю витаминов, минералов и даже антиоксидантов.

Сушёные бананы обладают высокой калорийностью (около 519 калорий на 100 граммов) и сочетают в составе следующие компоненты:

Наименование вещества Примерный процент от суточной потребности (в 100 граммах продукта)
пищевые волокна 31 %
витамин B1 6 %
витамин B3 6 %
витамин B6 13 %
витамин C 11 %
витамин PP 4 %
марганец 78 %
магний 19 %
калий 15 %
медь 10 %
железо 7 %

Сушёные бананы имеют низкий гликемический индекс (27) и с безопасностью могут быть включены в рацион лиц с патологиями гликемического фона.

Высушенные бананы – ценный источник витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья человека.

2. Защищают от рака

Бананы, даже в высушенном виде, содержат лектины – особую группу белков, способных подавлять пролиферацию злокачественных клеток. Они также стимулируют работу макрофагов, уничтожающих любые чужеродные молекулы в организме человека.

По информации учёных, лектины могут применяться не только для профилактики, но и с целью замедления развития любых опухолевых процессов.

Сухофрукт рекомендуется употреблять лицам, имеющим отягощённую наследственность по онкологическим заболеваниям.

Сушёные бананы содержат лектины, которые эффективны для профилактики рака.

3. Улучшают здоровье сердца и сосудов

Согласно исследованиям, проведённым под контролем экспертов из США, сушёные бананы способны снизить уровень общего холестерина в крови, а также липопротеинов низкой плотности («вредного» холестерола). Лечебное свойство связано с наличием в их составе фитостеролов.

Также бананы способны повысить устойчивость эндотелиальной выстилки артерий к отложению кристаллов холестерина.

Сушёные бананы не только нормализуют показатели липидного профиля, но и предупреждают формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий, что делает их весьма эффективными в целях профилактики таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульты, хроническая ишемия головного мозга и др.

Также бананы богаты калием. Этот микроэлемент, согласно современным научным представлениям, уменьшает артериальное давление и предупреждает появление крайне опасных сердечно-сосудистых расстройств (инсульта и инфаркта миокарда).

Дополнительный вклад вносит магний, которым также богаты вяленые бананы. Он улучшает обменные процессы в кардиомиоцитах, обеспечивая правильную работу сердечной мышцы.

Сушёные бананы – ценный источник минералов и растительных соединений, предупреждающих появление грозных сердечно-сосудистых патологий.

4. Помогают похудеть

Диета, богатая бананами, даже сушёными – это простой, но крайне эффективный способ снизить массу тела.

Обилие клетчатки, по мнению американских учёных, позволяет быстро развить чувство сытости.

Пищевые волокна переполняют желудок и, посредством нейрогуморальных и рефлекторных механизмов, тормозят активность центров голода в головном мозге. В результате тяга к пище пропадает на несколько часов.

Высушенные, а также вяленые бананы, играют немаловажную роль в регуляции сократительной активности кишечника и выработке ферментов, которые повышают биологическую доступность всех витаминов и минералов, употреблённых с пищей. Обилие ценных питательных веществ в рационе – залог стройной фигуры и крепкого здоровья.

Сухофрукт рекомендуется включать в рацион питания лиц, страдающих ожирением или имеющих избыточную массу тела. Главное – не превышать общую рекомендованную суточную калорийность диеты.

Употребление сушёных бананов эффективно для похудения благодаря ряду механизмов.

5. Оказывают антиоксидантное действие

Сушёные бананы, как и любые высушенные или свежие фрукты – богатый источник антиоксидантов.

Учёные утверждают, что бананы содержат массу катехинов и дофамина. Подобные вещества снижают риск развития любых нейродегенеративных заболеваний (болезни Пика, Альцгеймера, Паркинсона) и играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых расстройств.

При этом экзогенный дофамин не способен изменять гормональный статус и психоэмоциональный фон, так как не проникает через гематоэнцефалический барьер.

Однако главное достоинство антиоксидантов – способность блокировать воздействие свободных радикалов на все клетки организма, которые приводят к гибели или злокачественному перерождению последних.

Сухофрукты из бананов – ценные источники антиоксидантов, улучшающих здоровье сердца, сосудов и центральной нервной системы.

6. Регулируют работу почек

Любые бананы при систематическом употреблении позитивно сказываются на анатомической и функциональной целостности мочевыделительной системы.

Шведские эксперты установили, что сухофрукт способен существенно снизить риск развития любых заболеваний почек. Схожие данные демонстрируют труды учёных из США.

В основе целебного эффекта лежит обилие калия в составе бананов. Минерал эффективен в целях профилактики атрофии и дегенерации эпителия клубочков почек. Подчёркивается даже способность сушёных бананов изменять течение хронической болезни почек.

Сушёные бананы богаты калием и магнием, которые защищают почки человека от любых повреждений.

Безопасность и вред

Сушёные бананы невероятно полезны, однако, в единичных случаях, они могут причинить вред здоровью. Наиболее частыми побочными эффектами являются:

  1. Ожирение. Безусловно, бананы помогают сбросить вес. Однако, при злоупотреблении они способны привести к формированию избыточной массы тела.
  2. Диспепсические расстройства. Бананы насыщены пищевыми волокнами. Избыточное поступление клетчатки в кишечник может привести к таким симптомам, как тошнота, боли и тяжесть в животе, вздутие, повышенное газообразование.
  3. Аллергические реакции. Патологические состояния развиваются вследствие повышенной чувствительности организма человека к отдельным белкам растения. Проявляться могут по-разному: от кожных до системных реакций.

Высушенные бананы имеют практически аналогичный состав со свежими, разница лишь в калорийности.

Они могут с высокой долей безопасности входить в рацион беременных женщин и кормящих матерей. Патологического влияния сухофрукта на здоровье плода, а также ребёнка, находящегося на грудном вскармливании, не было установлено ни в одном из проведённых исследований.

Сушёные бананы – безопасный продукт. Однако при неправильном употреблении они могут причинить вред здоровью.

Как приготовить дома?

Сушёные бананы можно с лёгкостью сделать в домашних условиях. Приготовленные подобным образом сухофрукты не будут содержать вредных химических веществ, которые зачастую добавляют на производстве.

Подготовительный этап:

  1. Нарезать бананы тонкими ломтиками. Толщина – от 3 до 5 мм. Бананы можно использовать как очищенным, так и с кожурой. Ни в коем случае нельзя сушить фрукт целиком – получатся вяленые бананы.
  2. Окунуть каждый ломтик в раствор лимонного сока (200 мл воды на 10 мл сока цитрусового фрукта).
  3. Высушить одним из описанных ниже способов. В целом для подобных задач можно использовать духовку, микроволновку, электросушилку или прямые солнечные лучи.

Способы приготовления бананов:

  1. В духовом шкафу. Разложить ломтики на противне, сушить при температуре от 100 до 110 градусов около 5 часов. Каждые 1-2 часа их рекомендуется переворачивать.
  2. В электросушилке. Бананы помещаются в сушилку и оставляются при температуре 40 градусов на 16-19 часов. Сушить нужно до тех пор, пока каждая долька не потемнеет и не приобретёт характерный лёгкий хруст.
  3. Под солнцем. Аккуратно разложить ломтики на пергаментной бумаге. Держать на свежем воздухе (под тонким слоем марли для защиты от насекомых) около 24 часов.
  4. В микроволновой печи. Разложить бананы на тарелке. Включить микроволновку на 15-20 минут в режиме размораживания. Достать фрукт и дать постоять при комнатной температуре 20-25 часов.

Каждый из описанных выше рецептов позволяет не только сохранить ценный состав, но и получить действительно полезный и натуральный сухофрукт.

Такие бананы с лёгкостью можно делать дома. Главное – тщательно следовать технологии приготовления.

Советы по приёму

Рекомендуется соблюдать ряд простых советов при употреблении сухофруктов из бананов:

  1. Дневная норма. Следует принимать не более 50-70 граммов сухофрукта в день, обязательно учитывая общую калорийность суточного рациона.
  2. Оптимальное время приёма. Банановые чипсы лучше принимать в дневные часы. Употребление позже чем за 2-3 часа до сна может вызвать перегрузку желудочно-кишечного тракта и нарушить сон. Приём ранним утром способен спровоцировать изменение калиево-магниевого баланса в организме, что приведёт к усталости и сонливости на протяжении всего дня.
  3. Выбор в магазине. Сушёные бананы могут быть со шкуркой или без неё. Нужно брать сухофрукты только в герметичной упаковке, учитывая сроки годности. В составе не должны присутствовать сахар, пальмовые и рапсовые масла. Часто можно встретить банановые чипсы в шоколадной глазури, если шоколад натуральный – такой вариант тоже допустимо употреблять.
  4. Хранение. Высушенные бананы следует хранить в герметичной стеклянной посуде в тёмном прохладном месте. Длительность хранения – от 6 до 12 месяцев.
  5. Сочетание. Сушёные бананы прекрасно сочетаются с любыми молочными десертами (йогурты, творог), другими сухофруктами и орехами, вареньями и джемами
  6. Использование в кулинарии. Повара добавляют сухофрукт в каши на основе молока, применяют его для украшения выпечки. Реже можно встретить мясные блюда и салаты с банановыми чипсами. Также на их основе распространены ликёры, настойки, сиропы и компоты.
Описанные правила позволят избежать вреда и получить все питательные вещества из банановых чипсов.

Заключение

Таким образом, сушёные бананы – это не только сладкий десерт, но и богатый источник витаминов, минералов и природных антиоксидантов, крайне необходимых организму.

Такой сухофрукт поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой и мочевыделительной систем, предупредить развитие злокачественных и нейродегенеративных заболеваний, помочь сбросить вес.

Добавить комментарий