Чем полезны сухофрукты для здоровья — 5 доказанных свойств

Сухофрукты – это высушенные плоды фруктовых деревьев. Они теряют практически всю воду, но сохраняют сбалансированный состав (витамины, минералы, клетчатку, антиоксиданты).

С древних времён сухофрукты славятся своей пользой для здоровья и применяются для улучшения иммунитета и укрепления сердца и сосудов, профилактики сахарного диабета II типа и других хронических заболеваний.

Чем они полезны — 5 фактов

Современная наука смогла найти массу полезных свойств сухофруктов. Рассмотрим их подробнее.

1. Богаты питательными веществами

Качественный витаминно-минеральный состав небольшого сухофрукта сопоставим с аналогичным у свежего цельного плода.

Однако высушенные фрукты содержат гораздо больше клетчатки (примерно в 3,5 раза), что делает их невероятно полезными для желудочно-кишечного тракта.

Большинство сухофруктов богаты кальцием, магнием, железом, марганцем, цинком и медью. Они содержат от 10-20% суточной нормы фолиевой кислоты, которая необходима для правильного течения беременности.

Сухофрукты также являются ценным источником антиоксидантов (особенно полифенолов), способных защитить организм от рака.

Благодаря богатому составу, высушенные фрукты обязательно должны быть включены в рацион детей и пожилых людей с целью поддержания обменных процессов, укрепления иммунитета и профилактики гиповитаминозов.

2. Помогают похудеть

Многочисленные исследования установили, что систематическое употребление сухофруктов, несмотря на их высокую калорийность, положительно отражается на массе тела.

Например, исследовательская группа из США приводит сведения, что постоянное потребление высушенных фруктов позволяет уменьшить не только вес тела, но и окружность талии.

В основе положительного свойства лежит действие клетчатки. Её волокна быстро разбухают и увеличиваются в объеме после попадания в желудок, что, посредством рефлекторных и нейрогуморальных механизмов, вызывает угнетение центров голода в головном мозге. В итоге тяга к пище падает на несколько часов.

Сухофрукты не вмешиваются в гормональный обмен и могут с высокой эффективностью использоваться для похудения как мужчинами, так и женщинами.

3. Оказывают антиоксидантное действие

Практически все сухофрукты изобилуют антиоксидантными веществами.

Антиоксиданты блокируют воздействие свободных радикалов на клетки (в ходе окислительного стресса).

Именно свободные радикалы ответственны за развитие злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний (от болезни Крона до болезни Альцгеймера).

В качестве примера можно привести труды итальянских специалистов. Они установили, что антиоксиданты, содержащиеся в плодах чернослива, защищают клетки от свободных радикалов и предупреждают появление новообразований в тканях.

Курага, по данным учёных из Турции, также обладает выраженным антиоксидантным потенциалом и дополнительно защищает клетки печени от повреждений.

4. Улучшают течение сахарного диабета

Многие сухофрукты богаты клетчаткой, калием, магнием. Эти вещества принимают непосредственное участие в обмене глюкозы в организме.

Эксперты из США утверждают, что сухофрукты (например, изюм) имеют низкий гликемический индекс, что предупреждает резкие скачки сахара после их употребления.

Также высушенные фрукты снижают выраженность инсулинорезистентности. В результате клетки более эффективно расходуют сахар, снижая его уровень в крови.

Сухофрукты могут быть ценным продуктом питания, обеспечивающим профилактику и дополнительный контроль течения сахарного диабета II типа. Их рекомендуется добавлять в рацион всем лицам, имеющим наследственную предрасположенность к данному заболеванию или избыточный вес.

5. Полезны при беременности

Большинство сухофруктов содержит массу ценных минералов, которые важны для поддержания здоровья женщины во время беременности и будущего ребёнка.

Железо предотвращает развитие анемии, фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие нервной трубки у плода. Магний, марганец и селен нормализуют обменные процессы.

По данным научной литературы, некоторые сухофрукты (например, финики) облегчают течение родов, способствуя быстрому расширению шейки матки, тем самым снижая вероятность использования родовспомогательных пособий.

Возможный вред

К сожалению, сухофрукты тоже имеют противопоказания и в некоторых случаях могут причинить существенный вред здоровью. К наиболее частым побочным эффектам относятся:

1. Диспепсические расстройства. Обусловлены обилием пищевых волокон в составе, которые, в избыточных объёмах, нарушают сократительную активность гладкой мускулатуры кишечника. Проявляется побочный эффект в форме болей и дискомфорта в животе, вздутия и повышенного газообразования, тошноты, диареи.
2. Ожирение. Несмотря на то, что сухофрукты действительно помогают сбросить вес, требуется тщательно нормировать их потребление (без превышения калорийности суточного рациона). В противном случае они могут привести к формированию новых жировых отложений в организме.
3. Аллергические реакции. Они могут быть обусловлены повышенной чувствительностью к отдельным компонентам фруктов, но чаще всего – к сульфитам (консервантам), которые производители добавляют в сухофрукты для улучшения товарного вида. Алергопатологии могут проявляться по-разному: кожная сыпь и зуд, ангионевротический отёк, боли в животе и т.п. При наличии аллергических реакций в анамнезе продукт противопоказан.

Советы по приёму

Рассмотрим несколько правил здорового включения сухофруктов в диету:

1. Дневная норма. Рекомендуется есть около 50-100 граммов высушенных фруктов не реже 2-3 раз в неделю.
2. Оптимальное время приёма. Лучше употреблять их в дневные часы. Приём на ночь может нарушить сон, в утренние часы (на завтрак) – привести к обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного аппарата.
3. Как выбрать в магазине. Качественные сухофрукты имеют герметичную упаковку. Особое внимание нужно обращать на состав – в нём не должны присутствовать сахар и химические вещества.
4. С чем можно сочетать. Сухофрукты прекрасно сочетаются между собой, а также с орехами и мёдом. Распространена практика их употребления вместе с йогуртами или мясом (чернослив, курага).
5. Как хранить. Сушёные фрукты предпочтительно хранить в стеклянных, плотно закрытых ёмкостях в тёмном прохладном месте (от 6 до 12 месяцев).
6. Использование в кулинарии. Высушенные фрукты часто используются при приготовлении каш (с овсяными хлопьями), блюд из мяса, выпечки, конфет и цукатов, а также компотов (узваров) и киселей. В народной медицине их применяют для приготовления отваров, настоек и настоев, а также различных смесей с орехами, лимоном и мёдом.

Заключение

1. Таким образом, сухофрукты являются ценным продуктом питания. Они богаты антиоксидантами, клетчаткой, витаминами.
2. При регулярном употреблении они способны защитить организм от сахарного диабета и злокачественных опухолей, помочь сбросить вес и предупредить развитие множества хронических заболеваний.
3. Сушёные фрукты также облегчают течение беременности и родового периода, предоставляют матери и плоду массу необходимых питательных веществ.