6 полезных свойств рыбы тилапии для здоровья

Тилапия – недорогая и вкусная рыба, которая популярна во всём мире.

Она имеет высокое содержание витаминов группы B, селена, фосфора, а также омега-3 жирных кислот. При регулярном употреблении оказывает благотворное воздействие на состояние эндокринной, кроветворной и центральной нервной систем, а также имеет противовоспалительное действие.

Тем не менее, некоторые учёные выражают опасения по поводу соотношения жиров в тилапии, которое может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе.

6 доказанных свойств

Ниже описаны 6 тезисов о пользе тилапии, которые подтверждаются в исследованиях.

1. Высокое содержание питательных веществ

тилапия

Тилапия обладает небольшой калорийностью – порядка 128 калорий на 100 грамм. Также рыба содержит ряд питательных веществ:

Название компонента Удельный вес или процент от суточной потребности на 100 грамм продукта
белки 26 грамм
жиры 3 грамма
витамин B3 24 %
витамин B12 31 %
витамин D 21 %
фосфор 20 %
селен 78 %
калий 20 %

В составе рыбы содержится ряд ценных нутриентов, оказывающих положительное воздействие на многие органы. Например:

  • калий поддерживает артериальное давление;
  • селен обладает антиоксидантной активностью и нормализует работу щитовидной железы;
  • витамины группы B необходимы для слаженного функционирования головного мозга, течения обменных процессов и эритропоэза;
  • фосфор требуется с целью нормализации состава костных тканей.
Тилапия предоставляет организму человека ряд ценных питательных веществ.

2. Противовоспалительное действие

Австралийские учёные обнаружили, что омега-3 жирные кислоты, входящие в состав тилапии, обладают мощным противовоспалительным эффектом: нормализуют работу иммунитета и подавляют выработку цитокинов воспаления.

Рыба способна угнетать хроническое воспаление, являющееся одной из главных причин появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний кардиологического, эндокринного и гастроэнтерологического профилей.

Кроме этого морепродукт улучшает течение ряда заболеваний, клиническая картина которых напрямую зависит от нестабильности иммунитета и выраженности воспалительных изменений: бронхиальной астмы, ревматоидного артрита, псориаза и т.п.

Тилапия оказывает противовоспалительное действие, угнетая хроническое воспаление и облегчая течение ряда заболеваний, связанных с некорректной работой иммунной системы.

3. Предотвращение атеросклероза сосудов

Тилапия обеспечивает профилактику атеросклероза. Положительный эффект сопряжён с двумя основными механизмами – коррекцией дислипидемии и созданием условий, при которых формирование атеросклеротических бляшек невозможно.

По данным работников Университета Западного Сидней (Австралия), этот вид рыбы снижает концентрацию «вредного» холестерина, а именно ТАГ (преимущественно) и ЛПНП (незначительно) в крови. ТАГ нерастворимы в воде и переносятся по кровеносному руслу в составе ЛПНП, ЛПОНП и ЛПВП, а, значит, повышают их содержание в плазме.

Первые две разновидности холестерина крайне опасны для здоровья, так как участвуют в образовании атеросклеротических отложений на стенках артерий.

Также тилапия повышает устойчивость внутреннего слоя сосудов (эндотелия) к внедрению кристаллов холестерина (за счёт подавления воспалительных реакций).

Регулярное включение морепродукта в рацион способствует снижению риска развития ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда и инсульта, хронической ишемии мозга и ряда других заболеваний, развитие которых ассоциировано с атеросклерозом.

Употребление тилапии – простой способ обеспечить профилактику сердечно-сосудистых патологий, связанных с образованием атеросклеротических бляшек.

4. Профилактика B12-дефицитной анемии

Анемия, обусловленная недостатком в крови витамина B12 (цианокобаламина), встречается достаточно часто и может быть обусловлена множеством причин, таких как: заболевания желудочно-кишечного тракта, плохое питание, наличие гельминтов, нарушение работы поджелудочной железы, приём некоторых лекарственных средств (метотрексат).

Всего 322 грамма рыбы обеспечивают суточную потребность организма в витамине B12.

Регулярное поступление адекватных доз витамина B12, как утверждают эксперты из Франции, положительно отражается на синтезе красных форменных элементов в костном мозге и обеспечивает надёжную профилактику анемии.

Тилапия содержит большое количество витамина B12, необходимого для адекватного кроветворения.

5. Нормализация работы головного мозга

Тилапия, как и большинство рыб, богата витаминами группы B и полиненасыщенными жирными кислотами, которые, по мнению американских учёных, оказывают комплексное положительное воздействие на работу центральной нервной системы.

Отмечаются следующие эффекты:

  • улучшение когнитивной сферы (память, внимание, мышление);
  • повышение толерантности к стрессовым нагрузкам;
  • снижение выраженности депрессивных расстройств;
  • профилактика нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, Пика, Паркинсона).
Включение тилапии в рацион положительно отражается на здоровье головного мозга.

6. Профилактика заболеваний щитовидной железы

Тилапия содержит много селена. Это вещество, благодаря антиоксидантному действию, снижает риск развития любых злокачественных новообразований в организме (преимущественно – в тканях щитовидной железы).

При адекватном уровне поступления селена в организм значительно реже встречаются аутоиммунные и воспалительные заболевания щитовидной железы, нормализуется выработка гормонов (Т3, Т4).

Употребление тилапии способствует снижению риска развития заболеваний со стороны щитовидной железы.

Безопасность и вред

К сожалению, включение тилапии в рацион связано с рядом рисков для здоровья. К числу вредных свойств следует отнести:

  1. Развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Тилапия имеет в своём составе особое соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот (1 к 1). Подобное сочетание, при чрезмерном употреблении рыбы, может повысить риск манифестации гипертонической болезни и ишемической болезни сердца.
  2. Отравление. Мясо тилапии способно аккумулировать ряд токсических веществ из окружающей среды (преимущественно – ртуть). Следует отдавать предпочтение проверенным поставщикам.
  3. Аллергические реакции. В научной литературе описано незначительное количество случаев сенсибилизации организма к данному продукту, однако, такое осложнение следует учитывать.
Рекомендуется грамотно подходить к потреблению тилапии ввиду наличия противопоказаний и риска развития нежелательных эффектов.

Как выбрать и приготовить

Тилапия выращивается, преимущественно, в искусственно созданных водоёмах. Для её разведения иногда применяются антибиотики и усилители роста, которые значительно снижают стоимость затрат фермы.

Поэтому необходимо тщательно выбирать производителя, чтобы избежать воздействия токсических веществ на организм.

Не менее важно тщательно изучить внешний вид рыбы:

  1. Глаза. В норме – блестящие и выпуклые.
  2. Чешуя. Должна быть цельной, без потустороннего запаха.
  3. Плавники и хвост. Свободно свисают, не подсохшие.
  4. Тело. У свежей тилапии оно эластичное и упругое, при нажатии пальцем ямка не остаётся.

Тилапия отличается небольшим количеством костей и крайне мягким и сочным филе. Рыбу можно приготовить различными способами:

  • запекание в духовке (предпочтительный);
  • обжаривание на сковороде;
  • приготовление на пару (в пароварке).

От длительной варки лучше отказаться, так как рыба получается твёрдой и сухой на вкус.

Также тилапия может входить в состав множества салатов, супов, холодных закусок.

Имеется ряд правил относительно выбора тилапии на прилавках магазинов и способов приготовления, которые важно учитывать.

Заключение

  1. Таким образом, тилапия – ценный (в биологическом плане) сорт рыбы. Она богата витаминами группы B, фосфором и селеном, а также омега-3 жирными полиненасыщенными кислотами.
  2. Указанные нутриенты крайне важны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, щитовидной железы и системы крови. При регулярном включении рыбы в рацион реже встречаются злокачественные опухоли и нейродегенеративных заболевания.
  3. Из-за неблагоприятного соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот в составе, злоупотребление тилапией, предположительно, может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Добавить комментарий