Польза и вред бразильского ореха — 7 доказанных фактов

Бразильский орех (также известен как Американский или Южно-Американский орех) – это съедобные плоды одноимённого дерева, произрастающего в тропических амазонских лесах.

Он насыщен витаминами, минералами и, что самое важное, антиоксидантами. Является одним из самых богатых источников селена на планете.

Бразильские орехи могут принести пользу человеку благодаря нескольких механизмам, включая нормализацию работы щитовидной железы, уменьшение воспаления, а также улучшение работы сердца, мозга и иммунной системы.

Чем он полезен – 7 фактов

Ниже рассмотрены 7 основных полезных свойств бразильского ореха (с опорой на доказательную базу).

1. Обладает богатым составом

Бразильский орех имеет высокую калорийность (около 659 калорий на 100 грамм) и содержит следующие питательные вещества:

Практически все жиры в составе ореха являются полиненасыщенными (24%) или мононенасыщенными (41%). Их употребление связано со снижением частоты встречаемости сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний.

2. Оказывает антиоксидантное действие

Бразильский орех богат антиоксидантами, главным из которых является селен. Всего 1 орех обеспечивает почти 2 суточные нормы данного минерала.

Антиоксиданты нивелируют воздействие свободных радикалов на всех клетки организма, в результате значительно снижается риск развития злокачественных опухолей и замедляется общее старение организма.

По информации польских учёных, адекватный уровень селена в рационе также поддерживает работу иммунной системы и обеспечивает правильный рост организма ребёнка в юные годы.

Британские эксперты утверждают, что селен в составе ореха не только снижает риск развития рака, но и повышает вероятность благоприятного исхода при наличии данного заболевания.

Специалисты также подчёркивают эффективность бразильского ореха при инфекционных заболеваниях, бесплодии у мужчин и женщин, пороках сердца и нарушениях эмоционального фона.

3. Улучшает здоровье щитовидной железы

Селен, содержащийся в составе ореха, необходим для адекватной выработки гормонов щитовидной железы (Т3 и Т4). Минерал также участвует в секреции белков, защищающих ткани органа от воздействия свободных радикалов и иных повреждающих агентов.

Учёные из Польши и Португалии установили, что низкий уровень селена в меню значительно повышает риск становления рака щитовидной железы, а также аутоиммунных расстройств (болезни Грейвса, тиреоидита Хашимото).

Специалисты из Греции отмечают, что селен также улучшает течение аутоиммунных расстройств. Например, он нормализует иммунитет и улучшает настроение у лиц, страдающих аутоиммунным тиреоидитом.

4. Борется с хроническим воспалением

Бразильский орех содержит массу антиоксидантных и противовоспалительных веществ. Наиболее важными из них являются: галловая и эллаговая кислоты, селен и витамин E.

Селен, согласно информации экспертов из Австралии и Бразилии, повышает выработку фермента – глутатионпероксидазы, который усиливает синтез собственных антиоксидантов в организме и снижает объём свободных радикалов.

При употреблении всего 20-50 граммов бразильских орехов в сутки зафиксировано снижение концентрации в крови ключевых маркеров хронического воспаления (С-реактивный белок, фактор некроза опухоли-альфа, интерлейкин-6).

Угнетение хронического воспаления позволяет защитить организм не только от злокачественных опухолей, но и от множества заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной и центральной нервной систем.

Учёные утверждают, что регулярное употребление бразильских орехов позволяет значительно снизить активность хронического воспаления. Однако эффект носит кратковременный характер. При прекращении употребления продукта все показатели возвращаются к исходным отметкам.

5. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Бразильский орех – это источник полиненасыщенных жиров, пищевых волокон, антиоксидантов и минералов (магний и марганец), которые необходимы для слаженной работы всех отделов сердечно-сосудистой системы.

Бразильские орехи достоверно снижают уровень общего холестерина в крови (а также его атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ). Отмечается рост «полезного» холестерола – ЛПВП. При этом, согласно научным данным, всего 1 порции орехов (от 5 до 20 граммов) достаточно для изменения биохимических показателей.

Растение не только улучшает показатели липидного профиля, и повышает устойчивость эндотелия артериальных сосудов к внедрению и отложению кристаллов холестерина.

При частом употреблении ореха не наблюдается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и значительно снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, появление которых ассоциировано с атеросклерозом (ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия головного мозга).

Дополнительный вклад вносят магний, марганец и калий. Минералы вызывают расслабление гладкой мускулатуры сосудов и снижают артериальное давление, предупреждают фиброзную трансформацию сосудистых стенок. Таким образом, бразильский орех может также использоваться для терапии и профилактики гипертонии.

6. Поддерживает здоровье головного мозга

Бразильский орех улучшает функциональную активность и анатомическую целостность тканей головного мозга.

В основе лечебного свойства лежит высокий уровень селена и эллаговой кислоты в составе.

Исследования бразильских учёных демонстрируют способность эллаговой кислоты блокировать действие свободных радикалов, угнетать хроническое воспаление в тканях головного мозга; улучшать эмоциональный фон и бороться с проявлениями депрессивных расстройств.

Согласно данным экспертов из Австралии, систематическое потребление ореха ассоциировано с низкой частотой встречаемости нейродегенеративных расстройств (болезни Пика, Альцгеймера и Паркинсона).

Особая роль отводится селену. Он не только снижает заболеваемость, но и предупреждает развитие любых депрессивных расстройств. В популяциях, где селен употребляется в больших объёмах, реже регистрируются случаи суицида.

7. Снижает уровень сахара в крови

Установлено, что употребление американского ореха на протяжении 8 недель приводит к снижению уровня глюкозы в плазме крови натощак, а также уменьшает амплитуду её колебаний после еды.

Бразильский орех повышает чувствительность рецепторов периферических тканей (жировой и мышечной) к инсулину, что обеспечивает быструю и эффективную утилизацию сахара из крови.

Таким образом, продукт борется с главным патогенетическим механизмом становления сахарного диабета II типа – инсулинорезистентностью.

Орех рекомендуется включать в систему питания лиц, страдающих сахарным диабетом II типа (для снижения дозы принимаемых медикаментов), а также предрасположенных к развитию данного заболевания (с профилактической целью).

Безопасность и вред

Бразильские орехи не лишены противопоказаний и, в единичных случаях, могут причинить существенный вред здоровью (особенно при употреблении в больших объёмах).

Наиболее распространённым побочными эффектами являются:

1. Диспепсические расстройства. Орех богат белками и клетчаткой, которые, при чрезмерном употреблении, могут нарушить адекватную работу мускулатуры кишечника и активировать процессы гниения и брожения. В результате наблюдаются: вздутие и спастические боли в нижних отделах живота, диарея, тошнота, реже – рвота.
2. Аллергические реакции. Повышенная чувствительность к бразильскому ореху отмечается у 30% людей, страдающих аллергией на арахис. Аллергопатологии, как правило, носят системный и крайне тяжёлый характер (анафилактический шок, ангионевротический отёк и т.п.).

Особого внимания заслуживает отравление селеном. Оно может иметь место при употреблении за 1 раз около 250 граммов бразильских орехов. Главными проявлениями селеновой интоксикации являются:

• усталость, раздражительность и апатия;
• пятнисто-папулёзные высыпания на коже и слизистых оболочках;
• нарушение работы сердца (любые аритмии);
• угнетение центральной нервной системы;
• мышечные и суставные боли.

В тяжёлых случаях (более 500 граммов орехов за 1 раз) на первый план выступают симптомы острой сердечной или почечной недостаточности, респираторного дистресс-синдрома.

Правила употребления

Бразильский орех можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в различные блюда.

Рекомендуемая суточная норма – 20-45 граммов. Кратность – от 2 до 4 раз в неделю.

Лучше есть орех в утренние (с другими блюдами) или дневные (в качестве перекуса) часы. От приёма вечером и особенно перед сном лучше отказаться, чтобы предупредить развитие проблем с засыпанием.

Плоды американского ореха можно также обжаривать или высушивать в духовом шкафу. Подобная кулинарная обработка улучшает органолептические свойства, но приводит к потере значимой части биологически активных веществ.

Орех лучше всего сочетается с хлебобулочными изделиями, овощными салатами, говядиной и свининой, мясом птицы.

Широко распространено применение растения в косметологии. Масла на основе бразильского ореха обладают ранозаживляющим и омолаживающим действием.

Заключение

1. Таким образом, бразильский орех отличается рекордным содержанием селена в составе (35 суточных норм в 100 граммах).
2. Он снижает риск появления злокачественных новообразований, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной и центральной нервной систем.
3. Чтобы избежать появления побочных эффектов, следует тщательно нормировать потребление.