7 полезных свойств морковного сока для человека и противопоказания

Морковный сок содержит меньше биологически активных компонентов, чем цельная морковь, но все ещё имеет значительную ценность для здоровья. Он богат витаминами и минералами, содержит небольшое количество клетчатки.

Учёные утверждают, что свежевыжатый морковный сок обладает ощутимой пользой для человека. Он может снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых патологий, улучшить работу головного мозга и органов зрения, помочь похудеть.

Чем он полезен – 7 фактов

Ниже описаны 7 главных полезных свойств от приёма морковного сока (с опорой на научные источники информации).

1. Ускоряет обмен веществ

По информации французского научного сообщества, морковный сок увеличивает приток крови и скорость поглощения кислорода в клетках мускулатуры и печени. Это приводит к ускорению обмена веществ в целом и увеличению секреции желчи.

Повышенная выработка желчи, в свою очередь, также увеличивает активность протекания энергетических процессов в организме и позволяет утилизировать жировые клетки для удовлетворения потребностей.

Систематический приём напитка позволяет улучшить продуктивность тренировок, а также снизить массу тела. Эффекты не связаны с гормональными механизмами и проявляются одинаково в организме мужчин и женщин.

2. Улучшает зрение

Напиток имеет в составе большое количество витамина А. Данное вещество необходимо для поддержания зрения.

При регулярном поступлении витамина А в организм отмечается увеличение остроты ночного зрения.

Эксперты из США зафиксировали прямую связь между высоким уровнем употребления продуктов на основе моркови и низкой частотой встречаемости дегенерации жёлтого пятна, способной привести к частичной или полной утрате зрения.

Также морковный сок рекомендуется пить при повышенных нагрузках на органы зрения (длительное чтение или вождение автомобиля).

3. Борется с раком

В крупных исследованиях (« в пробирке») экстракт морковного сока вызывал гибель злокачественных клеток или прекращение их деление в течение 72 часов.

Напиток обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Именно данные агрессивные молекулы могут вызвать повреждение или нарушение деления, приводящее к появлению опухолей.

Эффективность продукта отмечена и в наблюдательных исследованиях. Например, при обилии бета-каротина в диете реже встречаются опухоли простаты у мужчин.

4. Улучшает здоровье головного мозга

Бета-каротин, входящий в состав морковного сока, улучшает когнитивные функции (память, концентрация внимания, мышление), а также позволяет предупредить развитие нейродегенеративных заболеваний (например, болезнь Альцгеймера).

В основе лечебного свойства лежит способность морковного сока бороться с окислительным стрессом, который замедляет передачу нервных импульсов между клетками мозга.

Специалисты Медицинского университета Силезии (Польша) выявили, что всего 12 мг бета-каротина (в 200 мл морковного сока более 20 мг), употребляемого на протяжении 12 недель значительно уменьшает окислительный стресс, вызванный приёмом свинца.

5. Снижает уровень холестерина в крови

Множественные исследования демонстрируют, что активные компоненты моркови способны нормализовать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие смертельно опасных патологий.

Например, французские специалисты выявили, что напиток уменьшает количество триглицеридов («вредного холестерина») в крови, снижает скорость обратного всасывания холестерина из кишечника.

Всего 200 грамм моркови или 150 мл сока, употребляемого 1 раз в сутки в течение 3 недель, приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

В результате предупреждается формирование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитие сосудистых катастроф (инфаркт миокарда, ишемический инсульт).

6. Снижает риск развития анемии

Сок моркови, как уже было сказано, насыщен витамином С и прочими антиоксидантами.

Витамин C, по мнению учёных, повышает биологическую доступность железа, поступающего с пищей, и служит эффективным средством профилактики анемии, связанной с хроническими кровопотерями (обильные менструации, маточные и желудочно-кишечные кровотечения), а также с первичным поражением костного мозга (апластические анемии).

При анемии все органы испытывают кислородное голодание, могут иметь место необратимые изменения, связанные с фиброзной трансформацией. Именно поэтому важно своевременно предупредить или вылечить данную патологию. Морковный сок может оказать существенную помощь в терапии (совместно с медикаментами).

Важно отметить, что витамин С быстро разрушается, поэтому рекомендуется принимать свежевыжатый сок.

7. Улучшает работу кишечника

Морковный сок содержит небольшое количество клетчатки (около 1 грамма на 100 мл).

Пищевые волокна повышают численность полезных микроорганизмов, угнетают рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

Полноценный микробиоценоз связан с множеством преимуществ для организма: от снижения риска развития рака до улучшения деятельности мозга.

Согласно исследованиям, проведённым в Италии, сок повышает выработку бутирата в просвете кишечника, который защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Выявлена также связь между низкой частотой запоров (регулярный и здоровый стул) и регулярным потреблением продуктов, содержащих сок или мякоть моркови.

Вред и противопоказания

Морковный сок имеет противопоказания и в редких случаях может причинить вред здоровью. Распространёнными побочными эффектами являются:

1. Отравление. Морковь способна впитывать любые опасные вещества из окружающего воздуха или почвы. При неправильном выращивании овоща токсические вещества (тяжёлые металлы) могут попасть в организм и вызвать интоксикацию.
2. Изменение цвета кожи. При повышенном приёме морковного сока кожные покровы могут временно изменить цвет на оранжевый или коричневый, а моча – потемнеть. Для взрослых подобное явление не представляет опасности, но нарушает эстетику образа.
3. Аллергические реакции. Аллергопатологии при сенсибилизации организма на морковь встречаются часто и характеризуются преимущественно лёгким течением (крапивница, поражение слизистых оболочек). Описаны случаи перекрёстной аллергии на пыльцу берёзы или полынь.

Напиток можно употреблять во время беременности – целью улучшения обменных процессов и восполнения дефицита витаминов.

Морковный сок не следует принимать во время кормлени грудью, так как он может навредить грудничкам. Бета-каротин передаётся через грудное молоко и может повысить чувствительность к солнечному излучению или изменить цвет кожи. Поэтому во время грудного вскармливания морковь и все продукты на её основе противопоказаны.

Детям разрешается давать не более 30-50 мл сока в сутки.

Советы по приему

Остановимся на главных правилах здорового употребления напитка.

1. Какой сок выбрать. Лучше всего принимать свежевыжатый сок (в течение 30 минут от момента приготовления), так как он быстро теряет питательные вещества. Магазинные или законсервированные соки малополезны.
2. Когда можно пить. Сок моркови предпочтительно принимать в течение дня и после приёма пищи. Приём натощак может пагубно отразиться на работе пищеварительного аппарата.
3. Сколько можно в день. Взрослому человеку рекомендуется пить не более 200-300 мл напитка в сутки, максимальная дневная доза – 600 мл.
4. С чем сочетать. Сок моркови прекрасно гармонирует с фруктовыми соками (яблочным, грушевым, апельсиновым), а также соками других овощей (тыквенным, свекольным, сельдереевым). Для улучшения всасывания ценных веществ в морковный сок нужно добавить немного жира: несколько капель сливок, сметаны, растительного масла или жирного молока.

Заключение

1. Морковный сок – натуральный и полезный продукт.
2. Он может улучшить работу центральной нервной системы и кишечника, предупредить развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, оказать помощь в похудении и в профилактике анемии.
3. Чтобы раскрыть всю пользу и предупредить появление побочных эффектов рекомендуется внимательно подходить к выбору и употреблению напитка. Он противопоказан лицам, имевшим аллергию на продукт ранее, а также женщинам во время грудного вскармливания.