5 полезных свойств рапанов для здоровья человека

Рапаны – это хищные морские моллюски, которые питаются устрицами и мидиями. Распространены в Чёрном, Азовском и Средиземном морях.

Их мясо достаточно широко используется в кулинарии и содержит много витаминов, минералов, ценных белков и даже омега-3 жирных кислот.

Учёные утверждают, что рапаны обладают рядом полезных свойств для человека: от улучшения потенции до поддержания работы головного мозга и кроветворной системы.

5 полезных свойств

Ниже описаны 5 фактов о пользе рапанов, которые подтверждаются учёными.

1. Богатый состав

Мясо рапанов содержит ценные белки (16,7 грамм на 100 грамм) и жиры (1,1 грамм на 100 грамм).

При этом оно обладает незначительной калорийностью (77 калорий на 100 грамм).

Также в составе рапанов имеется большое количество кальция, магния, железа, витаминов группы B (особенно B12) и C.

Отдельного внимания заслуживает высокая концентрация омега-3 жирных кислот, употребление которых связано с массой преимуществ: от поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы до профилактики рака.

2. Помощь в похудении

Как уже было сказано, рапаны – это высокобелковый продукт.

По информации экспертов из США, включение подобных морепродуктов в меню связано с более быстрым похудением (даже при неизменной калорийности суточного рациона).

Обилие белков вызывает быстрое механическое растяжение тканей желудка и способствует выработке гормонов «сытости» — холецистокинина и пептида YY. В результате центры голода в головном мозге угнетаются, тяга к еде ослабевает на несколько часов.

Также доказано, что высокобелковые продукты ускоряют распад клеток жировой ткани с целью получения энергии для нужд организма.

3. Поддержание работы головного мозга

Мясо рапанов – источник витамина B12 и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Данные вещества комплексно воздействуют на функциональную активность и органическую целостность нервных тканей, снижая риск развития нейродегенеративных заболеваний.

Британские учёные обнаружили, что рапаны, благодаря наличию омега-3 жирных кислот в составе, способны предотвратить появление болезни Альцгеймера и Пика.

При регулярном употреблении хищных моллюсков реже встречаются расстройства психического и когнитивного (снижение памяти, внимания и мышления) характера.

Дополнительное преимущество мяса рапанов – способность снижать концентрацию гомоцистеина в крови, чрезмерная концентрация которого в несколько раз повышает риск развития психических расстройств.

Труды индийских учёных демонстрируют, что низкий уровень потребления витамина B12 беременными женщинами приводит к задержке психомоторного развития детей в первые 9 лет жизни.

4. Профилактика анемии

Анемия в современном мире – частое явление.

Чаще всего причиной анемии является дефицит железа или витамина B12 в организме из-за различных нарушений (плохое питание, патологии желудочно-кишечного тракта и кроветворной системы, персистенция гельминтов, длительные кровотечения и т.п.).

Черноморские рапаны являются богатыми источниками как железа, так и витамина B12. Их можно использовать с целью восполнения дефицита для профилактики и даже терапии анемических состояний.

5. Поддержание половой функции

По данным итальянских специалистов, правильное питание является фундаментом поддержания потенции на должном уровне.

Морские рапаны, будучи ключевыми компонентами средиземноморской диеты, богаты не только ценными белками и жирными кислотами, но рядом важных витаминов и минералов, которые необходимы для профилактики и терапии нарушений потенции у мужчин.

Возможный вред

В научных источниках не описано доказанных фактов отрицательного влияния мяса рапанов на состояние здоровья организма.

Учитывая ареал морского животного и особенности состава можно предположить вероятность развития следующих побочных эффектов:

1. Отравления. Рапаны, как и любые морепродукты, способны накапливать в себе ртуть и прочие тяжёлые металлы, которые токсичны для человека.
2. Заражение гельминтами и бактериальными агентами. Тело рапанов – потенциальный «дом» для множества бактерий и паразитов (ленточные и круглые черви). При неполноценной термической обработке мяса риск заражения велик.
3. Диспепсические расстройства. Обусловлены белковой перегрузкой желудочно-кишечного тракта и проявляются в форме вздутия живота, спастических болей, нарушений стула, изжоги.
4. Аллергические реакции.

С особой осторожностью следует подходить к включению рапанов в рацион детей и беременных женщин.

Правила выбора и приготовления

Рекомендуется покупать исключительно свежезамороженных рапанов, так как в свежем виде их достаточно трудно доставить в отдалённые от моря районы. Охлаждённых рапанов на дистанции более чем 300 км от водных пространств, не бывает. Они просто были разморожены.

Качественные рапаны должны быть:

• одинакового размера;
• целыми (на раковине отсутствуют любые дефекты, тёмные и светлые пятна);
• не иметь запаха (наличие запаха, особенно рыбного, — яркий признак испорченности продукта).

Второй важный этап – извлечение рапанов из раковин (в большинстве случаев они продаются уже без неё). Для этого достаточно разморозить продукт и аккуратно (с помощью ножа) отделить содержимое от раковины.

Способов приготовления рапанов множество. Они отлично подходят для супов и салатов. Хорошо сочетается с грибами, лимонным или гранатовым соком, макаронными изделиями и рисом. По вкусу мясо сопоставимо с осетровыми рыбами и кальмарами.

Наиболее полезный вариант термической обработки – варка. Необходимо:

1. Залить мясо водой.
2. Поставить на огонь. Довести до кипения.
3. Варить на медленном огне 5-8 минут.
4. Выключить плиту и дать остыть около 15 минут. Продукт готов.

Заключение

1. Таким образом, рапаны – источник высококачественного белка и жиров, ряда ценных витаминов и минералов.
2. Они являются компонентом здоровой средиземноморской диеты, последователи которой отличаются высокой продолжительностью жизни.
3. Мясо рапанов способно поддержать потенцию, помогает в снижении массы тела, улучшает работу кроветворной и центральной нервной систем.