Чем вреден сахар для организма — 8 научных фактов

Учёные утверждают, что сладости воздействуют на мозг, принося моральное и физическое удовлетворение.

Однако сахар крайне опасен для организма человека. Современные исследования обнаружили, что он может ухудшить состояние кожи, нарушить работу головного мозга и даже повысить риск смерти от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

8 главных рисков от приёма

О вреде сахара для здоровья написано множество научных статей и публикаций. Остановимся подробнее на наиболее опасных и достоверных последствиях от его избыточного употребления.

1. Вызывает ожирение

Количество людей с ожирением растёт с каждым годом рекордными темпами. Повышенный уровень употребления сахара и сладких газированных напитков – главный фактор риска развития данного заболевания.

Большинство сладких продуктов (например, газированные напитки) содержат наиболее опасный тип сахаров – фруктозу.

Исследования показывают, что употребление фруктозы повышает чувство голода и тягу к пище.

Эксперты центра исследования проблем питания (США) подчёркивают, что частый приём фруктозы вызывает снижение чувствительности тканей к лептину – важному гормону, регулирующему чувство голода. Именно данное вещество заставляет человека прекратить приём еды.

Сладкие продукты и напитки не только сами несут в себе массу калорий, но и заставляют организм употреблять больше еды и губить собственное здоровье.

Согласно исследованиям Гарвардской медицинской школы, люди, которые часто принимают сладкие соки и газированные напитки, по статистике в среднем весят больше. Например, всего 1 литровая бутылка Coca Cola снабжает организм 420 калориями, что составляет примерно 25% от суточной нормы.

Также установлена зависимость между высоким уровнем простых сахаров в ежедневном рационе и объёмом висцерального жира – наиболее опасного типа жира, приводящего к заболеваниям эндокринной и сердечно-сосудистой систем.

2. Способствует развитию болезней сердца и сосудов

Обилие сахаров в диете – прямой спутник сердечно-сосудистых патологий.

Простые сахара, по данным научных статей, усиливают хроническое воспаление в тканях организма, повышают концентрацию глюкозы и триглицеридов в плазме крови, а также незначительно поднимают уровень артериального давления.

Описанные изменения являются главными факторами риска развития заболеваний сердца и сосудов (в том числе фатальных).

Наибольший риск сахара представляют для стенок артерий. Они инициируют формирование атеросклеротических бляшек, приводящих к частичному или полному стенозу («закупорке») сосудов. Именно так и развиваются ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия головного мозга, а также инсульт и инфаркт миокарда.

Исследования показывают, что рацион, состоящий на 19% из сахаров, приводит к повышению риска развития патологий сердца на 38%, чем диеты, представленные простыми углеводами всего на 8%.

3. Вызывает акне

Любая диета, насыщенная рафинированными углеводами, связана с высоким риском появления акне – воспалительных процессов в волосяных фолликулах («прыщей»).

Эксперты из Польши выявили быстрый подъём уровня сахара в крови, а также стремительное высвобождение инсулина и андрогенов, ускоренную секрецию кожного сала при приёме продуктов с высоким гликемическим индексом (простых сахаров).

Данные механизмы играют важную роль в формировании угревой сыпи на коже.

Зарегистрирована и обратная тенденция. Пища с низким гликемическим индексом связана с наименьшей частотой встречаемости «прыщей».

Важно отметить крупные наблюдательные исследования. Сельское население, в диете которых присутствует малое количество простых сахаров и сладких продуктов питания, практически не имеет акне.

4. Способствует развитию сахарного диабета II типа

С 1990 года доля больных сахарным диабетом II типа в мире увеличилась почти вдвое. Одой из причин становления данного заболевания является повышенный уровень потребления сладких продуктов.

Частота встречаемости сахарного диабета II типа и ожирения коррелируют между собой. А как было сказано выше, простые сахара лежат в основе появления избыточных жировых отложений.

Лишний вес – главенствующий фактор риска появления сахарного диабета II типа.

При длительном употреблении простых сахаров снижается чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, который заставляет клетки поглощать глюкозу из крови. В результате, при развитии резистентности к инсулину, уровень сахара в крови становится постоянно повышенным и развивается сахарный диабет, требующий медикаментозной поддержки.

Каждые 150 калорий, полученные от пищи из простых углеводов, повышают вероятность появления заболевания на 1,1%. Данную зависимость обнаружили специалисты Стэндфордского университета (США).

5. Повышает риск развития рака

Зарегистрирована прямая связь между избыточным потреблением сахара и некоторыми разновидностями злокачественных опухолей.

Как подчёркивают специалисты, рацион, богатый сладкими продуктами, приводит к ожирению – одному из факторов риска появления рака.

При неправильном пищевом поведении повышается вероятность манифестации опухолей следующих органов (1, 2):

• пищевода;
• плевральных листков;
• тонкого кишечника;
• эндометрия.

На сегодняшний день подобные исследования активно продолжаются. Окончательная причина недифференцированного роста клеток при повышенном употреблении сахаров не известна.

6. Вызывает депрессию

Долгие годы считалось, что любые сладкие продукты улучшают настроение и нормализуют эмоциональный фон.

Однако научные труды установили иную зависимость. При частом включении сахара в рацион повышается вероятность развития депрессии.

Учёные из США доказали, что сладкие напитки и кондитерские изделия ассоциированы с высокой вероятностью появления депрессии.

Специалисты рекомендуют исключить из диеты подсластители и простой сахар всем лицам, склонным к депрессивным расстройствам и суицидальным мыслям.

Простые углеводы нарушают слаженную выработку нейротрансмиттеров в тканях головного мозга и усиливают активность окислительного стресса. Подобные изменения пагубно отражаются на психическом здоровье.

По информации британских исследователей, у мужчин, которые потребляют 67 и более граммов сахара в сутки, вероятность появления депрессии на 23% выше, чем у тех, кто принимает всего 40 грамм. Схожая статистика зарегистрирована и у женщин.

7. Ускоряет старение кожи

Морщины и складки под глазами – физиологический процесс старения кожных покровов. Однако неправильный рацион может приблизить их появление.

Как утверждают немецкие учёные, простые сахара вызывают окисление белков, что приводит к образованию конечных продуктов гликирования. Подобные вещества заставляют кожу стареть быстрее, а волосы – выпадать.

Конечные продукты гликирования разрушают коллагеновые и эластиновые волокна, которые являются упругим и прочным каркасом нашей кожи. Как следствие – появляются морщины, участки свисания кожного покрова.

8. Вызывает усталость

Приём простых углеводов быстро повышает уровень сахара в крови. На короткое время организм получает большое количество энергии, однако затем наблюдается истощение.

По данным американских исследований, уже через 30-60 минут после употребления сахара уровень глюкозы в крови снижается. Люди чувствуют себя разбитыми и усталыми, появляется сонливость.

Дополнительный минус резких колебаний уровня глюкозы в плазме крови – повышение риска ожирения и сахарного диабета, психических расстройств.

Учёные рекомендуют выбирать продукты с низким количеством простых углеводов и обилием пищевых волокон, а также с оптимальным содержанием белков и жиров. Подобная пища высвобождает энергию медленно, позволяю чувствовать себя в тонусе на протяжении долгого времени. Особенно подобная практика важна для спортсменов.

Другие вредные свойства

На этом негативные свойства простых углеводов не ограничиваются. Рассмотрим ещё несколько отрицательных аспектов частого употребления сахара:

1. Ухудшение здоровья почек. Резкие колебания глюкозы в крови приводят к повреждению капилляров клубочков почек, что вызывает раннее развитие хронической почечной недостаточности.
2. Появление кариеса. Простые сахара – идеальный источник пищи для патогенных бактерий, которые играют главенствующую роль в деминерализации эмали зубов.
3. Развитие подагры. Резкие всплески сахара в крови вызывают подъём концентрации мочевой кислоты, вызывая развитие или усугубляя течение подагры.
4. Нарушение когнитивных функций. Диеты с быстрыми углеводами ассоциированы со снижением памяти и интеллекта, ранним формированием деменции. Именно поэтому рекомендуется давать как можно меньше сладких продуктов ребёнку.
5. Изменение работы печени. Печень способна единовременно преобразовать около 50-100 граммов глюкозы. Повышение данного показателя приводит к развитию жирового гепатоза – тяжёлого заболевания, связанного с замещением гепатоцитов на клетки жировой ткани.

Как сократить потребление

Ниже представлено несколько советов, которые помогут сократить или вовсе отказать от приёма сахара:

1. Замена сладких напитков. Вместо энергетических и газированных напитков, а также соков, можно употреблять обычный чай. А добавление мяты или жасмина значительно снижает потребность в сахаре.
2. Использование натуральных природных подсластителей. Оптимальная замена сахара для напитков – это стевия. Она приносит пользу здоровью и не содержит простых углеводов в составе.
3. Употребление цельных фруктов. Фруктовые соки лишены клетчатки (медленных углеводов), которыми изобилуют цельные плоды.
4. Приём белковой пищи на завтрак. Употребление белков в первой половине дня снижает тягу к сладкому минимум на 6-8 часов.
5. Дробное питание. Частый (4-5 раз в день) приём пищи снижает чувство голода и заставляет отказаться от перекусов, в качестве которых часто выступают газированные напитки и сладкие батончики.
6. Увеличение доли пряностей в диете. Использование любых специй (базилик, перец, кардамон и др.) или продуктов, обладающих ярким вкусом (сок лимона) снижает тягу к сахару.
7. Употребление достаточного объёма жидкости. Дефицит воды в организме повышает не только жажду, но и чувство голода, заставляя принимать сладкую пищу в избыточных количествах.

Заключение

1. Простые сахара – вредная составляющая рациона. Они способны ухудшить здоровье практически всех систем органов.
2. Избыточный приём сладких продуктов вызывает развитие ожирения и раннее старение кожи, стимулирует рост злокачественных опухолей и формирование сахарного диабета II типа, ухудшает работу головного мозга, повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
3. В целях снижения рисков для здоровья рекомендуется предпринимать усилия, чтобы максимально снизить долю простых сахаров и увеличить объём сложных углеводов в диете.