Польза и вред варенья из сосновых шишек — 5 доказанных свойств

Сосновые шишки богаты витаминами (A, B, P, C), антиоксидантами, фитонцианами и ценными эфирными маслами.

Различные отвары, компоты и сиропы на основе шишек столетиями использовались для терапии сердечно-сосудистых и бронхолёгочных заболеваний, укрепления иммунитета.

Учёные утверждают, что варенье из сосновых шишек также обладает полезными свойствами для здоровья.

5 полезных свойств

Остановимся на главных фактах о пользе употребления варенья из сосновых шишек (с опорой на научные источники информации).

1. Улучшает работу головного мозга

Доказано, что витамины группы B, которыми изобилуют сосновые шишки, необходимы для поддержания функциональной и анатомической целостности головного мозга.

Сосновые шишки улучшают когнитивные функции (мышление, внимание, память), а также снижают вероятность появления нейродегенеративных расстройств (болезнь Альцгеймера).

Продукт, благодаря обилию антиоксидантов, эффективен при недостаточности мозгового кровообращения. Он позволяет тканям мозга адаптироваться к условиям гипоксии.

2. Укрепляет иммунитет

Варенье из сосновых шишек – богатый источник витаминов A и C, которые необходимы для нормальной работы иммунитета.

Витамин А, согласно данным британских специалистов, повышает активность местных факторов иммунитета к различным внешним инфекционным агентам (вирусы, бактерии, грибы, простейшие) и препятствует манифестации инфекционно-воспалительных заболеваний.

Также установлена способность витамина A активировать выработку клеток иммунной системы, обладающих способностью к фагоцитозу. В результате они эффективно захватывают чужеродные агенты, попавшие в организм.

Не менее ценный вклад вносит витамин C. Аскорбиновая кислота ускоряет синтез всех компонентов иммунной системы, а также ускоряет регенерацию повреждённых тканей.

3. Снижает артериальное давление

В составе продукта присутствуют фитонциды. Данные вещества, по данным японских учёных, снижают уровень катехоламинов в плазме крови и, как следствие, уровень артериального давления.

Более того, фитонциды эффективны в целях профилактики гипертонических кризов – внезапных скачков уровня артериального давления.

Варенье рекомендовано лицам старших возрастных групп, страдающих гипертонической болезнью. Оно эффективно предупреждает скачки артериального давления и позволяет снизить дозы принимаемых медикаментов.

4. Борется с раком

Антиоксидантные соединения, имеющиеся в составе сосновых шишек и не разрушающиеся при термической обработке, помогают организму бороться с раком.

Они нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся в ходе окислительного стресса. Данные агрессивные молекулы вызывают повреждение и даже злокачественное перерождение клеток любого органа, повышают риск развития хронических заболеваний.

Отмечается также прямое цитотоксическое действие антиоксидантов, то есть они способны уничтожить уже сформировавшиеся раковые клетки.

5. Укрепляет кости

По данным иранских учёных, витамин K, имеющийся в составе сосновых шишек, играет важную роль в поддержании минеральной прочности костней.

Биологически активное вещество стимулирует синтез и дифференцировку остеобластов, а также некоторых белков, способствует минерализации внеклеточного костного матрикса.

Подобные свойства позволяют использовать шишковое варенье в целях профилактики остеопороза – снижения прочности костей. Данная патология опасна внезапными переломами костей и затрагивает преимущественно пожилых людей и женщин после наступления менопаузы.

Противопоказания

Варенье из шишек сосны имеет противопоказания и может причинить вред здоровью.

К числу распространённых побочных эффектов относят:

1. Диспепсические расстройства. При приёме варенья в больших объёмах возможно появление тошноты и тяжести в эпигастральной области, реже – рвоты.
2. Аллергические реакции. Характеризуются преимущественно лёгким течением, выражаются в форме крапивницы, конъюнктивита.

Варенье из шишек не рекомендуется употреблять во время беременности и кормления грудью. Проведённые исследования не смогли доказать безопасность продукта для грудных детей и будущих матерей.

Пошаговый рецепт

Для приготовления варенья можно использовать не только сосновые, но и еловые, кедровые, пихтовые и ольховые шишки. Кроме того, можно использовать как коричневые (зрелые) шишки, так и зелёные (молодые).

Остановимся на самых популярных рецептах.

1. Классический

Ингредиенты:

• 1 кг сахарного песка;
• 1 кг любых шишек;
• вода – по потребности.

Схема приготовления:

1. Перебрать и тщательно промыть шишки под холодной водой.
2. Залить шишки водой (она должна их полностью покрывать). Пару шишек отложить. Дать отстояться 30-60 минут.
3. Слить воду и повторно залить шишки водой, предварительно поместив в любую эмалированную посуду.
4. Варить на медленном огне 30 минут после закипания.
5. Не накрывая крышкой поместить сосуд в тёмное место на 12-16 часов.
6. Слить полученную жидкость в ёмкость, добавить сахар, тщательно перемешать.
7. Полученный состав варить на медленном огне до загустения. Должна получиться масса тёмно-малинового цвета с ярким насыщенным ароматом.
8. Добавить 2-3 шишки в состав, поставить на огонь, довести до кипения и подержать 5-7 минут. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

2. Простой

Компоненты:

• 1 500 грамм любых шишек;
• 1 500 граммов сахарного песка;
• вода – по потребности.

Шаги приготовления:

1. Перебрать и промыть шишки.
2. Пересыпать шишки в кастрюлю и залить водой (она должна на 1-2 см покрывать шишки).
3. Оставить шишки в воде на 24-26 часов.
4. Слить воду и повторно залить водой. Поставить на огонь.
5. Довести до кипения, добавить сахар и тщательно перемешать.
6. Варить на медленном огне около 90 минут. Необходимо постоянно помешивать состав и снимать пенку.
7. Перелить варенье по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье может храниться до 12-18 месяцев. После вскрытия банки – до 2 недель.

Советы по употреблению

Остановимся на ключевых аспектах правильного приготовления и приёма блюда:

1. Когда собирать шишки. В южных регионах сосновые шишки лучше собирать в середине мая, в северных широтах – с конца мая до середины июня.
2. Какие шишки выбрать. Лучше выбирать хвойные и лиственные деверья, расположенные не в черте города. Шишки могут поглощать ряд токсических веществ из атмосферного воздуха и почвы. На дереве не должно быть признаков грибковых инфекций.
3. Как хранить варенье. Продукт лучше хранить в холодильной камере – до 1-1,5 лет, в тёмном месте при комнатной температуре – до 6 месяцев. После вскрытия банка сохраняет свежесть только в холодильнике – до 2 недель.
4. Сколько и когда можно есть. Варенье предпочтительно употреблять утром или днём (не более 4-5 ст. л. в сутки). Оно идеально подходит в качестве аккомпанемента к чаю или кисломолочным напиткам, может подаваться с хлебом, сухофруктами или свежими фруктами.

Заключение

1. Варенье из сосновых шишек – редкое, но невероятно полезное блюдо с точки зрения народной медицины. Продукт может снизить уровень артериального давления, защитить от рака, улучшить работу центральной нервной системы и иммунитета.
2. Варенье также может причинить вред здоровью. Рекомендуется учитывать возможность развития побочных эффектов, нормировать потребление.
3. Блюдо можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужны только правильно собранные шишки и сахарный песок.